(ان الخل الصحراوي غذاء و دواء في آن واحد!! (غير أننا ننهى أن يشرب مالحا أجاجا!. أما استعماله في الاطباق و الشواء و القديد فلا بد أن يصلحه الملح بإعتدال ليستخرج نكهته الساحرة. و هذا النوع من الخلول عادة عريقة في عيد الاضحى عند البدو الصحراويين بمنطقة زاكورة و ورزازات و ما حولها! و نهيب بمَحَلّ مِشواة لحم أن يعتمد هذا الخل في خلطته الشوائية ليَحُجّ اليه الزبائن من كل صوب إذا اعتمد لحما طريا