الكبار المخمّر بالملح والحامض (الشفلح المخلل التقليدي)
مقبل طبيعي يتم تحضيره من براعم الكبار (الشفلح) الطازجة، تُخمر بطريقة تقليدية باستعمال الملح والحامض (الليمون) فقط، دون أي مواد حافظة أو إضافات صناعية. يتميز بنكهته القوية والمميزة التي تضيف طابعًا خاصًا للأطباق المغربية.

يُستعمل كمقبلات أو مرافِق للأطباق، ويُحفظ في مكان بارد وبعد الفتح يُفضل وضعه في الثلاجة.